España es, con Japón, el único país de la OCDE que ha conseguido superar los 83 años en esperanza de vida. En 2013 (el último para el que existen datos armonizados) la esperanza de vida media era de 83,2 años, sólo por debajo de Japón (83,4) y netamente por encima del conjunto de la organización (80,5). Esto […]
Hoy 20 de septiembre comienza la segunda edición del MOOC de FlashDiet, el curso está estructurado en los siguientes módulos: Equilibrio Alimentario Educación Alimentaria Composición Corporal Actividad Física Herramientas TIC Aplicadas a la Nutrición Alimentación en Función del tipo de trabajo Cocina y Salud Al finalizar el curso podrás contestar a preguntas como: 1. Son sinónimos […]
Los granos de cereal están formados por varias partes: El salvado: es la parte exterior o cáscara, rica en fibra. El germen: es la reserva de nutrientes de la semilla, rico en vitaminas y minerales. El endospermo: la parte rica en almidón. El cereal refinado solo conserva el endospermo, es decir, el almidón. En cambio […]
Hoy os proponemos un artículo sobre los temidos triglicéridos. Vamos a ver una serie de recomendaciones para controlar sus niveles, tanto qué se debe evitar como qué alimentos nos ayudan a bajar los niveles. Pero primero vamos a conocer algo más sobre los triglicéridos. La hipertrigliceridemia, conocida comúnmente como tener los niveles de triglicéridos altos, consiste […]
Un reciente estudio analiza los componentes del extracto lipídico de las nueces para determinar su posible efecto sobre las células de cáncer de colon. Lee la noticia en el siguiente enlace: Nueces ayudan a revenir el cáncer de colon Lee el artículo original publicado en la revista «Food Science and Biotechnology Journal» en el siguiente […]
Nuez Los frutos secos son, en general, fuente de proteínas, grasas saludables, fibra, esteroles naturales, antioxidantes, y muchas vitaminas y minerales. De entre todos los frutos secos, las nueces están consideradas «el rey», ya que estudios demuestran muchos beneficios en dosis muy fáciles de conseguir. Las nueces son un fruto seco originario de Asia menor […]
Ya ha llegado el día, HOY empezamos nuestro curso MOOC, regístrate en: http://upvx.es/courses/TecnologiaDeAlimentos/flashdiet/2016-01/about
Las necesidades nutricionales de los jóvenes se ven influidas por la aceleración del crecimiento que se da en la pubertad. El pico de crecimiento se da generalmente entre los 11 y los 15 años en el caso de las chicas y entre los 13 y los 16 en el de los chicos. Los nutrientes que […]
Después de los 4 años, disminuyen las necesidades energéticas del niño por kilogramo de peso, pero la cantidad de energía real (calorías) que necesita aumentan conforme el niño se va haciendo mayor. Desde los 5 años hasta la adolescencia, hay un periodo de crecimiento lento y continuado. En ciertos casos, la ingesta alimenticia de algunos […]
Durante estos años, el niño comienza a tener su propia personalidad y a demostrar su independencia, a moverse libremente y a escoger los alimentos que quiere comer. Aunque el niño está todavía creciendo, la velocidad con la que crece es menor que en los 12 primeros meses de vida. Al final del tercer año de […]